Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre su (çorba pişmeye yakın kıvamına göre sıcak su eklene bilir)
• Yarım kase doğranmış ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

KÖFTESİ İÇİN;

• 200 gr dana kıyma
• 1 yemek kaşığı soğan rendesi
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 adet küçük boy yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Bir tutam tuz, kara biber

Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Çorbanın ilk önce köftesini hazırlarsak gerisi kolay, köfte harcında irmik niye var demeyin kıyma dağılmasın kaynama esnasında. Köfte için yazdığımız tüm malzemeyi karıştırıp, köftemizi yapıp köfteleri şekillendiriyoruz küçük küçük yapıyoruz. Misket gibi bir kenarda bekletelim. Ardından çorbamızın malzemelerini tencerede teker teker kavurarak buluşturalım. Soğanı doğruyoruz sarımsağı ,patates ve havuçlar küp küp doğranmış olmalı önce havuçla beraber soğan ve sarımsağı ve havuçu havuç rengini verince patates atıp bir döndürüp ardından un mercimek de katıp kısa bir karemelize edip suyunu ekliyoruz. Mercimekler kaynayınca içine hazır ettiğimiz köfteleri de katıyoruz ve 15_20 dakika kadar da köftelerin pişmesi için kaynatıyoruz ve köftelerin pişme süresi içinde ıspanakları da içerisine ekliyoruz. Piştikten sonra ocaktan alıyoruz ,afiyet olsun.