Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tabe orta boy kuru soğan
• 1 kase pişmiş doğranmış ıspanak
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı un
• Yaklaşık 1. 5 litre su

Köfte için;

• 250 gram kıyma
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Süleymaniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Köfte için bütün malzeme yoğrulur, yuvarlanarak fırın tepsisine dizilir. Ve fırında pişirilir. 180 derede 15-20 dakika.

Soğanlar ince doğranıp yağda kavrulur. Havuçlar rendelenip soğanların içine atılır, ıspanaklar da atılır, domateslerin kabuğu soyulup ince küp şeklinde doğranır, onlar da tencereye ilave edilir. Ve sıcak su eklenip pişirilir. Kırmızı mercimek ayrı bir tencerede haşlanır.

Not:Mercimek gaz içeren bakliyattır. Mercimek haşlanırken bir tutam kimyon ve yarım limon suyu sıkıldığında gazını alacaktır.

Büyük bir tencerede un ve tereyağ kavrulur, pişen sebzeler suyu ile birlikte kavrulmuş unun içine ilave edilir. Haşlanmış mercimekler de ilave edilir. Biraz daha sıcak su ilave edilip koyuluğu sağlanır. Köfteler pişince çorbaya aktarılır. Sarımsaklar dövülüp, çorbaya dökülür. Tuzunu ilave edip, kaynayan çorbamızın altı kapatılır. Afiyet olsun.