Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet yufka
• 400 gram dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 3 adet havuç
• 1 kase bezelye
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Beşamel Sos İçin;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1, 5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye etimizi ve üzerini geçmeyecek kadar su koyarak ocağa alıyoruz. Kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz, bu arada bütün sebzeleri küçük küçük, küp küp doğruyoruz. Etler suyunu çekince yumusamışsa üzerine yağını, soğanı ve havuçları ekleyerek kavuruyoruz, 5 dakika kadar kavurdukdan sonra patates sarımsağı da ekliyoruz biraz daha kavurup bezelye tuz, pul biber, karabiber ve biraz su ekliyoruz tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Bu arada beşamel sosu hazırlayalım, beşamel sos için tereyağını küçük bir tencereye alıyoruz tereyağı eridiğinde unu ekleyerek kavurmaya başlıyoruz sürekli karıştırarak yakmadan birkaç dakika kavuruyoruz. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz. Üzerine tuz, karabiber ekliyoruz kaynayana kadar karıştırıp, kaynamaya başladığında birkaç kere kaynatıp ocaktan alıyoruz. Yufkaları tezgaha açarak 4 parçaya ayırıyoruz. Bir kaseye küçük kestiyseniz 3, büyük kestiyseniz 2 parça yufkayı uç kısımları dışarıda kalacak şekilde yerleştiriyoruz, orta kısmına iç harcımızdan 2-3 kaşık dolusu koyarak yufkanın dışarıda kalan kısımlarını üzerine bohça şeklinde kapatıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine ters çevirip yerleştiriyoruz. Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz yufkaların üzerine beşamel sos dökerek 200 derecede ısıttığımız fırında 5 dakika pişirip fırından alıyoruz üzerine rendelediğimiz kaşarı serperek tekrar fırına veriyoruz, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. servise hazır. AFİYET OLSUN.