Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane yufka (kişi sayısına göre değişebilir)

İç malzemesi için;

• 300 gr kuşbaşı et
• 1 su bardağı bezelye
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane domates(rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiberi kekik
• 2 su bardağı sıcak su

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzerine;

• Kaşar peyniri rendesi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Akşam yemeklerine iftar sofralarında. Ara sıcak olarak. vs vs her yere gidecek türden bir yemek. Yapımı kolay ve bir o kadarda lezzetli. Öncelikle etleri uygun bir tavaya sıvı yağ ve etleri alıp biraz renkleri değişene kadar kavuralım zaten su salmaya başlayacaklar. Çok kavurmaya lüzum yok renkleri dönmeye başlasın yeterli .Küp küp doğranmış soğan ve havucu ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Bezelyeleri ekleyip biraz daha kavurduktan sonra iki su bardağı sıcak suyu ekleyip tavanın ağzını kapatıp ,ocağı kısıp ,kısık ateşte pişmeye bırakılır. Suyu çekene kadar pişirilir. Ocaktan almaya yakın tuz karabiber ve kekik atılır karıştırılır. İç harcımız hazır. daha sonra beşamel sos hazırlanır. Yine uygun bir tavaya tereyağ eritilir ve un eklenir. Un kokusu çıkınca süt eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir. Yufkalar dörde bölünür. Uygun bir yemek kasesi alınır ve içine bir parça yufka içine doğru koyulur. Kenarlardan sarkan kısımlardan uzun olan yerlerden bir iki parça kopartılıp dibine yerleştirilir. İki yemek kaşığı yada yeteri kadar iç harçtan koyulur ve kenarlardan tamamen kapatılır. Kase ters çevrilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. İç harç bitene kadar bu işleme devam edilir. En son üstlerine beşamel sos kaşıkla dökülür yada katıysa yayılır. En üste kasar peyniri rendelenir ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir. Anlatması biraz uzun sürüyor ama yapması daha kolay. Afiyet olsun .😘😘😘