Sultan Kebabı

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet taze günlük yufka

İç malzemeleri:

• 3 adet tavuk göğsü
• 250 gram bezelye
• 2-3 iri havuç
• 1 iri kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 su bardağı kaynar su (240 ml)

Beşamel sosu:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt  (400 ml)
• Tuz
• Varsa muskat rendesi

Üstüne:

• Rendelenmiş kaşar

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi ben yeni evlendiğimde Emine Bederin gazete ile dağıtılan yemek kitapçıklarından deneyip yapmıştım. Çok da severek yeriz her seferinde. Hele ki bezelye yemeğini normal pişirdiğimde ayıklayıp yiyen oğlum bu şekilde dolu dolu iki tane yiyor 😄.

‼️ Tüm malzemeleri ufacık doğrayın.

‼️ Beşamel sosunu çok katı yapmayın tam puding kıvamında olacak.

Gelelim tarife;

1. İç malzemesi için zeytinyağında ufacık doğradığınız soğanı kavuralım ardından tavuk etini atıp suyunu çektirip kavuralım.
2. Bezelye ve havucu ekleyin 1-2 karıştırın salça ve baharatları karıştırın ve kaynar duyu üstüne döküp duyunu çekene kadar kısık ateşte kapağını kapatın.
3. İç harç dinlenirken şimdi beşamel sosunu yapalım.
4. Tereyağını eritin unun içinde hafif kokusu gelince soğuk süt ekleyin ve sürekli karıştırın ki topaklanmasın.
5. Kıvama gelince tuz ve muskat rendesi karıştırın. Ve işte hazır.
6. Yufkaları dörde bölün. Bir parçayı bir kasenin içine kenarları biraz dışarda kalacak şekilde yerleştirin.
7. İç harçtan tepeleme üç yemek kaşığı doldurun artan yufka kenarlarını kapatıp tepsiye ters çevirin.
8. ‼️ harç koyarken yağını almadan olabildiğince kuru alın ‼️ kalan yağı üstlerine kullanacaksınız.
9. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın ve yufkalar bitince tencerede harcın yağını kaşık kaşık yufkaların üstüne dağıtın. Bu şekilde çok lezzetli oluyor yufkası.
10. Şimdi beşamel sosunu kaşıkla üstlerine dağıtın. Ve 200 derecelik fırında kızarana dek pişirin yaklaşık 30-35 dakika bende yeterli oldu.
11. Şimdi üstlerine rendelenmiş kaşar ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin ve işte hazır missss gibi sultan kebabınız.
12. Sıcak sıcak servis edin yanında ayranla afiyet olsun ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻.