Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuzu buttan kuşbaşı et
• 2 adet yufka
• 100 gr bezelye
• 1 adet patates, küçük küp doğranmış
• 1 adet kabak küp doğranmış
• 1 adet havuç küp doğranmış
• 1 adet soğan yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sos;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Tencerede etleri 2 parmak geçecek kadar su koyup 1 saat haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağı eritin, soğanları ve haşlanmış etleri ekleyerek renkleri dönene kadar kavurun
Ardından birer dakika arayla patates, havuç, bezelye, kabak, sarımsağı ekleyip soteleyin, salçayı suyun içinde eritin ve tavaya ilave edin tuz, karabiberi de ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve kenara alın.
Beşamel sos için, ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin kavurun süt, tuz karabiberi de ekleyip sos kıvamını aldığında ateşten alın.
Yufkaları her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölün, 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kasenin içine otutturun, yufkaların içine hazırladığımız harçtan doldurup kenara sarkan parçaları üzerine kapatın. Kaseleri yağladığınız fırın kabına ters çevirin, üzerine beşamel sosu gezdirin ve kaşar serpin 200 derce ısıtılmış fırında 20_25 dakika pişirin
Afiyet olsun.