Sulu İçli Köfte

Sulu İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kase çiğ köftelik bulgur
• 2 kase ince bulgur
• Tam ıslanacak kadar ılık su
• Tuz
• Kişniş

Kıyma harcı için;

• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Tuz
• Toz biber

Kaynatmak için;

• Kaynar su
• Tuz

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Sulu İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyma harcı için soğanların kabuklarını soyup robottan geçirelim çok fazla ufalmasın.
2. Bir süzgece alalım soğanı bir avuç tuz ile iyice ovaladıktan sonra bol su ile yıkayalım yemekte sizi rahatsız etmeyecektir.
3. Tencereye soğanı alalım. Suyunu çekip yumuşadıktan sonra kıymamızı ilave edelim.
4. Yarım su bardağı sıvı yağda ekliyelim beraber 15 dakika kadar kavrulsun.
5. Sonrasında salçayı baharatı ve maydanozu da ekleyerek 20 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
6. Soğuması için bir borcama alın.
7. Şimdi hamuru için ılık su ile ıslattığımız bulguru yarım saat dinlendirdikten sonra azar azar su ilave ederek yoğuralım çok fazla su eklemeyin hamur iyice özleşene kadar yoğurulmalı.
8. Tam olduğundan emin olunca bir tane deneyerek açabilirsiniz eğer olmuşsa ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.
9. Bütün hamuru sertleşmemesi için üzerini bir poşet ile kapatın ve açmaya başlayın.
10. Bezeyi alttan inceltip dışa doğru açın ve harçtan içini doldurun içli köfteyi açarken kullanacağınız suya biraz tuz ekleyin.
11. Bütün hamuru bitirdikten sonra uygun bir tencereye suyu alıp kaynatalım içine göz kararı tuzunu ekliyelim
12. Tam kaynayan suya içli köfteleri atalım kaynayıp suyun üzerine çıktıkları zaman olmuş demektir.
13. Ortalama 10-15 dakika kaynayacaktır.
14. Daha sonra bir süzgece alın suyu süzülünce uygun bir tabağa dizin.
15. Birbirine yapışmasın hepsini kaynattıktan sonra birazını kızartın bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
16. Arkalı önlü köfteleri kızartın. Sıcakken afiyetle yeyin yanına salata çorba miss☺️Afiyet olsun.