Sulu Köfte (Ecem Köftesi)

Sulu Köfte (Ecem Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kıyma (yağsız olmalı)
• 2 adet soğan
• 3-4 tane patates
• 2 kaşık salça
• 1 avuç kadar kırmızı mercimek
• 1 avuç kadar pirinç
• 1,5 bardak kadar ince bulgur
• 1 tane yumurta
• Pul biber
• Tuz

Sulu Köfte (Ecem Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle büyük bir tencereye yağ ve küçük doğranan soğanın birini alıyoruz. Kavrulurken salçasını ekliyoruz. Daha sonra soyup 4’e böldüğümüz patatesleri ekleyip 1 litreden biraz fazla su dolduruyoruz ve ocağı kısıyoruz. O arada hemen köftelerimizi yoğuruyoruz. Köfte için kıymanın üzerine bulgur, mercimek ve pirinci aktarıyoruz. Küçükçe doğranan diğer soğanı aktarıyoruz. Baharatlarını ekliyoruz ve 1 yumurta çırpıyoruz içine (bizim yöremizin özel bir kurutulmuş otu var merze, zeytirun denen o ekleniyor asıl tadı veren o ama bulamazsanız nane, reyhan tarzı ne severseniz onu ufalayın) ve yoğurun. Bu arada yavaş yavaş kaynayan yemeğimizin suyundan bir kaç kaşık köftemize ekliyoruz. Yumuşak olsun tutsun diye ve yoğuruyoruz iyice. Toplar halinde yuvarlayıp kaynayan yemeğe yavaşça atıyoruz. Köftelerimizi kısık ateşte pişene kadar pişiriyoruz.

NOT: Pirinç, bulgur olmadan bayat ekmek içi ekleyerek de yapılabilir.