Sumak Ekşili Kuru Dolma Ve Sarma

Sumak Ekşili Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kuru patlıcan
• 10 adet kuru biber
• Asma yaprağı

İç harç için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz ( yada yarım demet maydanoz kullanabilirsiniz )
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş dereotu ( tercihe göre tazesini kullanabilirsiniz yada kullanmasanız da olur)
• 1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı tane sumak( tohum şeklinde olan)
• 1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber
• Yeteri kadar tuz

Sumak Ekşili Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tane sumağı ,bir su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz. En az bir saat beklemeli ki ekşisini suya versin.
2. Kuru patlıcan ve biberler haşlanır.
3. Patlıcanın haşlama süresini biberden daha uzun tutunuz.
4. Ben asma yaprağını da haşladım. Siz dilerseniz sıcak suda bekletebilirsiniz.
5. İç harç için soğan, domates ve sarımsağı küçük küpler şeklinde doğrayıp diğer malzemeler ve baharatlarla güzelce karıştırıyoruz.
6. Her dolmaya 2 tatlı kaşığı kadar iç harç koyup açık ağzı tencerenin ortasına bakacak şekilde diziyoruz.
7. En alta patlıcanları, sonra biberleri en üste de sarmaları diziyoruz.
8. Üzerine varsa dolma taşı yoksa uygun bir tabak koyuyoruz ki sarmalar pişerken dağılmasın.
9. Hazırladığımız sumaklı suyu tencereye süzüp sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz.
10. Kaynamaya başlayınca 40 dk pişirelim.
11. Piştikten hemen sonra üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun 😊.