Sütlü Karnabahar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 Küçük Boy Karnabahar
- 1 Adet Orta Boy Havuç
- 1 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2 Su Bardağı Süt
- 1. 5 litre Su ( Karnabaharı haşladığımız suyu kullanacağız. O yüzden haşlama suyunu dökmeyin :))
- Tuz, Karabiber
Üzeri için ;
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Bayat ekmek Parçaları
- Maydanoz
Sütlü Karnabahar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
- Karnabaharlar küçük çiçeklere ayrılarak sirkeli suda bir süre bekleterek yıkanır.
- Patates ve havuçlar küp küp doğranır.
- Karnabahar, patates ve havuç derin bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Soğanlar küp küp doğranır.
- Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağ eritilerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- 2 yemek kaşığı un ilave edilerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Unun rengi hafif dönmeye başladığında 2 su bardağı süt eklenir.
- Kıvama gelene kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
- Sosun içerisine haşlanmış sebzeler eklenir.
- Haşlama suyundan da yaklaşık 1. 5 su litre bu karışıma eklenir.
- Tüm karışım blendırdan geçirilerek güzelce ezilir.
- Çorbanın kıvamı koyu olursa haşlama suyundan ilave edilebilir.
- Tuz ve karabiber eklenerek 1 taşım kaynatılır ve altı kapatılır.
- Süsleme için servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağ kızdırılarak küp küp doğranmış bayat ekmek parçaları kavrulur.
- İnce kıyılmış maydanoz ve ekmekler ile çorba servis edilir.