Sütlü Mantar Çorbası

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo mantar
• 1-1, 5 litre sıcak su
• 2 kaşık sirke
• 2 yemek kaşığı tereyağ (Mantarı kavurmak için)

Çorba için

• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su (Tavuk veyaet suyu olabilir)
• 3 su bardağı süt
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tane bulyon (İsteğe bağlı )

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları yıkayıp temizliyoruz tencereye alıp su ve sirke ekleyip kaynatıyoruz.
2. Mantarlar yumuşayınca süzüp soğutuyoruz isterseniz soğuk suya da tutabilirsiniz.
3. Soğuyan mantarları küçük küçük doğrayıp tereyağ ile beraber tavaya alıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
4. Bu sırada başka bir tencerede unu rengi değişmeyecek şekilde kavuruyoruz.
5. Kavrulan una yağ ekleyip güzelce karıştırıyoruz. 1-2 dakika yağ ile kavrulan una kontrollü bir şekilde sütü ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. süt kaynayınca suyu da ekleyip kaynatıyoruz.
6. Kaynayan suya kavrulan mantarları yağıyla beraber döküyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
7. Çorba kaynayıp biraz kıvam alınca baharat ve tuzunu atıyoruz. Çorbamızın kıvamı biraz koyu olacak.
8. Et suyu veya tavuk suyu yoksa bu esnada bulyon kullanabilirsiniz.
9. Kıvamı koyulaşan çorbamızı ocaktan alıp servise hazır hale getirebiliriz.
10. Tuzunu ve baharatını süt kaynamadan atmayın yoksa süt kesilir bu püf noktası sütlü veya yoğurtlu yapılan bütün çorbalar da geçerlidir.
11. Mantarları çorba kararmasın ve mantarlar çok sönük olmasın diye başta haşladık. isterseniz mantarları doğrayıp direk yağda kavurarak da çorbaya ekleyebilirsiniz. umarım yeterince açıklayıcı olmuşumdur yapana da yiyene de afiyet olsun 😊😊