Sütlü Mercimek Çorba (Osmanlı Mutfağında En Çok Pişirilen Çorba)

Sütlü Mercimek Çorba (Osmanlı Mutfağında En Çok Pişirilen Çorba) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 11 su bardağı su
• Eğer buzlukta yada hazırda etsuyu varsa 2 bardakta ondan ekleyin
• 1 bas büyük kelle soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un

Terbiyesi için:

• 1 limon suyu
• 1, 5 su bardağı süt
• 2 yumurta

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı kurunane

Sütlü Mercimek Çorba (Osmanlı Mutfağında En Çok Pişirilen Çorba) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar bugün size vereceğim çorba osmanlı mutfağında çok sık pişirilen ve padişahların çok sevdiği bir çorbaymış ramazanda sofranızda yerini alsın tattıktan sonra vazgeçilmezlerinizden olacak çok sık pişirdiğim ve yiyenlerin mutlaka tarifini istediği içindeki malzemelerden dolayı mideye rahatlık veren hafif çok lezzetli çorbamın gecelim tarifine:

1. Sıvı yağı ocağa alıp soğanı doğrayalım kavrulsun.
2. Peşinden unu ilave ederek birazda onunla kavuralım.
3. Üzerine mercimeği ekleyelim bir iki çevirelim.
4. Üzerine sıcak suyunu ekleyelim karıştırarak altını kısıp ağzını hafif açık bırakıp mercimekler yumuşayıncaya( 20 dakikada pişiyor)dek pişirelim blendirdan geçirelim ocağa tekrar alalım.
5. Diğer tarafta terbiyesini hazırlayalım. Süt ,limon ve yumurtayı bir kaba alıp el çırpıcısıyla iyice çırpalım.
6. Pürüzsüz bir karışım olsun. Çorbadan iki kepce terbiyemize katıp biraz daha çırpıp çorbamıza ilave edelim çorbamızı sürekli karıştıralım.
7. Kaynamaya başlayınca 5dakika daha pişirip altını kapatalım afiyetle
   Not:çorbamız katı olursa biraz kaynar su ilave edebiliriz kıvamı mercimek çorbası kıvamı gibi olacak birde çorbamızı pişireceğimiz tencere teflon yada granit veya yanmaz yapışmaz olursa malzelemeler kavrulurken pişerken yapışmadan pişiyor daha kolay oluyor;-)♥♥