Sütlü Pastane Simiti

Sütlü Pastane Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı un
• 1/2 (yarım) paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2,5 bardak süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
• 1 yumurta

Üzeri için:

• 1/2 (yarım) su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• Bol susam (BİM de satılanlardan iki paket)

Sütlü Pastane Simiti Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar ben diğer tariflerimde olduğu gibi bu tarifimde de klasik su bardağı kullandım ve bu tarifimde su kullanmadım kullandığım süt oranı tam geldi eminim sizinki de tam gelecektir. Ben bu ölçüden tam on tane simit çıkardım. Önce çiğ olan susamımızı teflon bir tavada kızarana kadar kavuralım. Pekmezle suyu karıştırıp bu ikisini bir kenara koyalım. Sütü küçük bir tencerede serçe parmağımızın dayanacağı kadar ısıtalım. Sonra içine tuz ve şekeri koyalım karıştırarak eritelim. Mayayı da koyup onuda elimizle eritelim. Unumuzu yoğurma kabına ekleyelim. Ortasını hafif açıp unun ortasına yumurtayı kırıp yoğurdu ve sıvı yağı koyalım. Yavaş yavaş sütlü mayalı karışımı dökerek diğer elimizle de yoğurmaya başlayalım ( aman dikkat, benim gibi ufak bir kap kullanmayın yoksa benimki gibi hamurunuz taşar:)) Hamur kabımızı streç filmle saralım sonra kalın bir bezle üzerini saralım ki ılık bir ortamda çabuk mayalansın. Mayalanan hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde iki parça koparıp iki uzun şerit haline getirelim. Bu şeritleri kendi etrafında dolayıp iki ucunu birleştirip önce su ile sulandırdığımız pekmeze sonra susama bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Hamur bitene kadar bu işlemi yapalım. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Dışı çıtır içi yumuşacık bir simit hanımlar şimdiden kalay gelsin, afiyet olsun ;))))