Süzme Ezogelin Çorbası

Süzme Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 küçük patates
• 3 küçük soğan
• 2 havuç
• 1. 5 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2. 5 litre su (varsa et suyu da olabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1-2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Süzme Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Düdüklü tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyuyoruz, yağ ısınınca, Patatesleri, havucu ve soğanı küp küp doğrayıp tencereye atıyoruz. Tuzunu da atıp 3-4 dakika yağda çevirdikten sonra suyunu ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra yıkadığımız mercimek ve pirinci ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz ve 15 dk pişiriyoruz. ( bu sure sizin düdüklü tencerenize göre değişebilir, daha erken daha geç pişebilir.Patatesin yumuşama suresini göze alarak ortalama 15 dk, ama bunu siz kendiniz ayarlayabilirsiniz. )
Sonra tel süzgeçle, tahta kaşık yardımıyla ezerek süzüyoruz, isterseniz blendırla da yapabilirsiniz ama ben süzmenin lezzetini daha çok seviyorum. Ardından tekrar ocağa alıp altını açıyoruz, diğer yanda küçük bir tavaya sosu için gerekli yağı koyup, ısınınca önce salçayı koyuyoruz.Salça iyice dağlanınca diğer baharatları ekleyip altını kapatıyoruz ve süzdüğümüz çorbanın içine katıp karıştırıyoruz.Bir taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.