Süzme Yoğurt İle Ev Yoğurdu

Süzme Yoğurt İle Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 litre günlük süt
• 1 çay bardağı süzme yoğurt
• (maya için)

Süzme Yoğurt İle Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

Süt kaynadıktan sonra 15 dk. daha kaynatılır. Mayalanma zamanına kadar soğuması için bekletilir. Maya olan 1 çay bardağı süzme yoğurt süt ile koyu ayran kıvamına gelene kadar açılır ve pürüzsüz olması sağlanır. Tam ortasından ceviz büyüklüğünde kaymak üzerinden delik açılarak hazırladığımız maya dökülür ve kaymağı bozmadan karıştırılır. İsterseniz üstünü örterek isterseniz fırında mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık 3-4 saat bekletilir. Ben 3, 5 saat mayalanması için tutuyorum. Mayalanan yoğurdunuz hala sıcak olacağı için oda sıcaklığında üstü açık olarak soğuması için beklettin. Kapağında su damlacıklarını yoğurdun üzerine damlamadan kapağınızı kurutun. Daha sonra üzerini kapatarak dolaba koyun, hemen yemeyin 1 gece beklesin o zaman daha kıvamlı oluyor.

NOT: Eğer fırında mayalayacaksanız fırını 50 derecede 10 dk. ısıtın yoğurdunuzun üstüne kapak koymayın fırının tam ortasına koyup yine aynı mayalanma süresinde bekletin. Mayalanma süresi için kısa olarak düşüne bilirsiniz uzun tutulan yoğurt ekşime yapıyor. ilk açtığınızda kalıp gibi olmaz sağladığınız da sallanır korkmayın soğutulup beklediği zaman kalıp gibi olur. Sütünüzü mayalarken süt çok sıcak olursa yoğurdunuz ya çok sulu olur yada ekşi olur. Ben Çinko tencerede yapıyorum çok sıcak olmuyor tencereye elimi koyduğum zaman dayana bilecek durumda oluyor. Serçe parmağınız ile de kontrol ettiğinizde parmağınız hiç yanmasın.
Afiyet olsun 😊