Tabansız Cheesecake (Gluten İçermez)

Tabansız Cheesecake (Gluten İçermez) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
• 74 gr mısır nişastası veya vanilyalı puding tozu (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
• 200 gr şeker (1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 2 paket vanilya
• 4 adet yumurta
• 1 kg Magerquark (Labne, tuzsuz süzme yoğurt veya sürülebilir lor yada mascarpone)
• 1 kutu süt kreması (200 gr) Sahne
• Kakaolu kısım için;
• 80 gr eritilmiş bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• Çeyrek su bardağı süt (1/4 (çeyrek) su bardağı)

Arzu edilirse üzeri için;

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
• 1 kutu süt kreması (200 gr)

Tabansız Cheesecake (Gluten İçermez) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumuşamış tereyağı ve şeker mikserle birlikte 5 dk kadar çırpılır.
2. Sonra vanilyalar ve yumurtalar eklenip tekrar çırpılır.
3. Ardından nişasta veya puding tozu eklenip çırpılmaya devam edilir.
4. Labne eklenip tekrar çırpılır. En son krema eklenip homojen oluncaya kadar çırpılır ve işleme son verilir.
5. Karışım eşit olacak şekilde ikiye bölünür yarısına eritilmiş çikolata, kakao ve süt eklenip iyice çırpılır.(Ben çok kalın olmasını istemediğim için 30 cm’lik kalıp kullandım fakat siz daha kalın bir Cheesecake elde etmek isterseniz 26-28 cm’lik kalıp kullanabilirsiniz)
6. Kelepçeli kalıbın arasına fırın kağıdı sıkıştırılır ve elde edilen kakaolu ve beyaz karışım kalıba boşaltılır.(Ben pastama zebra deseni vermek istediğim için bir kaşık kakao bir kaşık beyaz karışım olmak üzere kalıbı fotolardaki gibi doldurdum. Siz dilerseniz mermer deseni verebilir yada iki karışımdan önce birini kalıba boşaltıp üzerine diğer karışımın hepsini boşaltabilirsiniz. Böylece pastanın ortası farklı kenarları farklı renk olmuş olur.
   Veya da tamamen kakao ve çikolata kullanmadan sadece vanilyalı da yapabilirsiniz. Yapacağınız tek şey tarifteki çikolata ve kakaoyu tariften çıkarmak olucaktır. Emin olun ki kakaosuz da çok lezzetli oluyor)👌
7. Kelepçeli kalıba boşaltılan karışım, önceden ısıtılmış 175 derece (alt-üst) fırında 50-60 dk arası kontrollü bir şekilde pişirilir.
8. Cheesecake pişerken arzu edilirse benim gibi;süt kreması sos tenceresine alınır ve kaynama noktasına getirilir.
9. Ocaktan alınıp içerisine çikolatalar ilave edilir ve çikolatalı eriyinceye kadar karıştırılır.
10. Fırından çıkarılan pastanın üzerine sos yayılır.
11. Pasta oda ısısına geldiğinde buzdolabına kaldırılır. Mümkünse bir gece bekletilerek ertesi gün servis edilir. Biraz meşakatli gibi görünsede yapımı oldukça kolay ve çok zaman almayan harika bir Cheesecake👍
    Dışarda yenilenlerden farksız buna garanti verebilirim 😎🙌
    Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin ve afiyet şeker olsun 👍😍