Tadı Harika İçli Köfte

Tadı Harika İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli Köfte Hamuru İçin ;

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yaklaşık 4 bardak sıcak su
• Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı pul biber

İçli Köfte İç Harcı ;

• 3 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağ (ben sıvı yağ kullanıyorum)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 100 gram ceviz içi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber (ben eklemiyorum)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yaklaşık 200 gram kıyma (istediğiniz takdirde kıyma miktarını arttırabilirsiniz)

Tadı Harika İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, tadı harika bir içli köftenin tarifini sunuyoruz. Bu içli köfteyi çok seveceksiniz. Özellikle misafirleriniz için iyi bir seçenek. Biz bu tarifte yaklaşık 20-22 adet içli köfte elde ettik. Denemeniz dileğiyle

1. Öncelikle içli köftenin hamurunu hazırlamalıyız. Şimdi tüm aşamaları sırasıyla yazalım:
2. İlk olarak büyük bir karıştırma kabına bulguru boşaltıyoruz ve tuzu da ekliyoruz. Tuzu kontrollü eklemekte fayda var (damak tadınıza göre).
3. Tuz ve bulguru karıştırıp üzerine sıcak suyu döküyoruz. Ardından kabın üzerine bir tepsi yerleştiriyoruz ve şişmesi için 10-15 dakika bekletiyoruz. Bu sırada da iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
4. Büyük bir tavaya sıvı yağı döküyoruz. Onun da üzerine küçük küp küp doğranmış soğanları ekliyoruz ve pembeleşinceye kadar pişmesini bekliyoruz.
5. Ardından kıymayı tavaya ekliyoruz ve soğanlarla suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
6. Ardından tuz, karabiber, pul biber, kimyon ekliyoruz ( damak zevkinize göre ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz).
7. Baharatlarla iyice karıştırdıktan sonra kırdığımız cevizleri de tavaya ekliyoruz ve biraz daha pişirip tavanın altını kapatıyoruz. İç harcın soğumuş olması gerekiyor.
8. Şimdi de hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bulgurun içine salçaları ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Bu işlemi ne kadar iyi yaparsanız o kadar güzel olur yaptığınız içli köfteler. İyice yoğurunca pul biber ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
9. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp iç harcı dolduruyoruz. İçli köfteleri dilediğiniz şekilde doldurabilirsiniz. Biz geleneksel olarak elimizle açtık.
10. Bu içli köfteleri tepsiye diziyoruz. Büyük ve derin bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyip iyice kızdırıyoruz. Tüm köfteleri pişiyoruz.

İçli Köftenin Püf Noktaları ;

• Aslında biz bu tarifi annemle beraber yaptık ve devamlı da yapıyoruz. Annemin belirttiği husus ise şu: içli köftenin çok güzel olması için hamurun sakız gibi olması gerekiyor, o kıvam için de sabırla uzun uzun yoğurmak gerekiyor.
  Afiyet olsun ☘