Tahinli Açma

Tahinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta(sarısı üzerine)
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Arasına;

• 150 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı tahin

Üzeri için:

• Yumurta sarısı, susam

Tahinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

Önce maya, süt, su ve şeker karıştırın. Sıvıyağ, yumurta beyazı, tuz ve unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur elde edin. 6 beze yapın, bu arada yağı eritip tahinle karıştırın. Hamurun mayalanmasını beklemeden üçerli iki grup bezelere ayırın bunun için ilk bezeyi ince açarak arasına tahinli yağdan sürerek karşılıklı kenarları kapatın ve sürülmeyen yerlere de yağdan sürülerek kare şeklinde kapatıp kenara alın, diğer bezeyi yufka şeklinde açın tahinli yağdan sürün ve daha önce kare şeklindeki kapattığımız hamuru ortasına koyarak tekrar katlarına yağdan sürerek yine aynı şekilde kare şeklinde katlayın, üçüncü bezeyi de ince açarak tahinli yağdan sürüp katlanmış hamuru koyup kat aralarına da yağdan sürerek yine aynı şekilde katlayın. Bu şekilde üç beze iç içe katlanmış kare şeklinde hamur olur. Diğer üç bezeyi de aynı şekilde bunun gibi yapıp hazır edilir.
Yapılan ilk kare hamuru incelterek açın ve küçük karelere kesilir,
kenarından tutup muska şeklinde kapatılır diğerleri de aynı şekilde yapılır. İkinci hamurda incelterek bu şekilde kesilir ve muska şeklinde yapılır ve tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam döküp tepside kabarması için yarım saat bekletilir.
200°fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.