Tahinli Pide (Kayseri Usulü)

Tahinli Pide (Kayseri Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaş maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için

• 5-6 yemek kaşığı tahin
• 5-6 toz şeker (Bu malzemeleri damak zevkinize göre azaltıp arttırabilirsiniz)

Üzerine

• Toz şeker ve susam

Tahinli Pide (Kayseri Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu yoğurma kabına alıp tuzunu ekleyelim ve ortasını çukur yapalım.
2. Başka bir kapta 1 su bardağı ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırıp mayanın köpürüp aktifleşmesi için 2-3 dk bekleyelim.
3. Mayamız aktifleşince una ekleyip yoğurmaya başlayalım.
4. Hamurumuza azar azar kalan suyu ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
5. Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini örtüp 1 saate yakın hamurun mayalanmasını bekleyelim.
6. Hamurumuz mayanınca ince şekilde açıp içine önce tahini sürelim, üstüne de toz şekerimizi atalım.
7. Hamuru bir ucundan yavaşça sararak fotoğraflardaki gibi rulo haline getirelim.
8. Yaptığımız ruloyu yine fotoğraftaki gibi elimizle sara sara inceltelim.
9. En son rulomuzu kendi etrafında saralım ve oklava ile ince şekilde açalım.
10. Üstüne toz şeker ve susam atalım ve 15 dk kadar tepside üzeri bir bezle örtülü şekilde dinlendirelim.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. (bu ölçüden küçük bir pide çıkıyor. Eğer daha fazla kişi için yapmak isterseniz malzemesini artırarak yapabilirsiniz).