Tahinli Un Helvası

Tahinli Un Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 200 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ceviz ( tercihe bağlı )
• 1 çay bardağı tahin

Şerbet için ( soğuk )

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su

Su bardağı ölçüm 200ml

Tahinli Un Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün annemin ölüm yıldönümü ve mevlit için un helvası yapmak istedim. En az 15 kişiye yetecek kadar malzeme kullandım. Bu tarifin kıvamı tam tutuyor. Ölmüşlerin ruhuna gitsin inşallah.Gelelim yapılışına:.

1. Öncelikle şerbeti hazırlayalım.
2. Toz şeker, süt ve suyu bir kasede iyice çırpalım şeker eriyene dek ( unu kavururken de ara ara çırpabilirsiniz ).
3. Cevizi iri kalacak şekilde çektirelim.
4. Derin ve yayvan tavaya tereyağını ve sıvı yağ ilave edip eritelim.
5. Tereyağ eriyince unu ilave edip rengi sütlü kahve çye dönene kadar ( minimum 25 dakika ) orta ateşte kavuralım ve başından ayrılmayalım.
6. Rengi iyice dönünce cevizi ekleyip biraz daha kavuralım ve altını en düşüğe indirelim.
7. Soğuk şerbeti dikkatlice ekleyelim lüften kendinizi yakmayın bu aşamada. Karıştirmaya devam edin şerbeti çekene kadar.
8. Son olarak tahini ilave edelim ve yedirene kadar en düşük ateşte kavuralım.
9. Ocağın altını kapatalım ve orta boy bir tepsiye güzelce yayalım ( çok sıcak olduğu için öncelikle tahta kaşığın ters tarafını kullanarak yayalım, ardından dikkatlıce ya spatula ile yada avucumuzla iyice düzleştirelim yüzeyini ).
10. Helva biraz soğuyunca kesme işlemine geçelim. Ben baklava dilim olarak kesmeyi uygun gördüm ( önce dikey ve düz şekilde şeritler keselim ardından da çapraz olacak şekilde keselim ) ve helvanız hazır.