Tahinli Ve Haşhaşlı Katmer

Tahinli Ve Haşhaşlı Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

• 4. 5-5 su bardağı un
• 2 su bardağı (yaklaşık) su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• Bir fiske tuz

İçine;

• 1 su bardağı tahin
• 1/2 (yarım) su bardağı haşhaş ezmesi
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 5-6 çorba kaşığı şeker
• 2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Tahinli Ve Haşhaşlı Katmer Tarifi'nin Yapılışı

Madem bugün de okul yok, kendimizi hamur işi ile ödüllendirelim 😊Tahinli ve Haşhaşlı Katmer yaptım. Ama en sevdiklerim tahinli olanlar. 😍Maya bir kasede birkaç çorba kaşığı ılık su ve bir kaşık unla birlikte aktive edilir.
Uygun bir kaba un elenir, ortası havuz şeklinde açılır. Aktive olmuş maya içine katılır. Yavaş yavaş su ilavesi ile birlikte yumuşak bir hamur yoğurulur. Üzerine streç film veya nemli bez örtülerek 5-10 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş hamur, mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze merdane yardımıyla açılır. Açılan hamurun üzerine, şekerle karıştırılmış ve bir iki kaşık sıvı yağ eklenmiş tahin sürülür. Her yere eşit şekilde tahin yayıldıktan sonra, yufka akordeon şeklinde katlanır. Daha sonra biraz uzatarak kendi etrafında döndürülür.
Bütün bezelere aynı işlem uygulanır, bir kısmına tahin, bir kısmına haşhaş, dilerseniz sadece eritilmiş tereyağı sürülür.
İlk yapılan hamurdan başlayarak merdane ile yavaşça, pişireceğiniz tava veya sacın boyunda açılır.
Yağsız tavada orta ateşte önlü arkalı pişirilir. Pişen katmerlerin üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürülür.
AFİYET OLSUN! (Haşhaş ezmesi sürülebilir kıvama gelene kadar sıvı yağ ile karıştırılır. Bu ölçülerden balık tavası büyüklüğünde 6 adet katmer elde ettim. Un ve su miktarını arttırarak daha fazla katmer yapabilirsiniz. Suyu yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur yoğurarak, oranları istediğiniz ölçüde değiştirebilirsiniz. )