Talaş Böreği ( Çıtır Çıtır )

Talaş Böreği ( Çıtır Çıtır ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (24 adet )
• 500 gr kuşbaşı et
• 1 kase bezelye
• 1 kuru soğan
• 2 adet havuç
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ara Sos;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı süt

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı + kalan sos
• Çörek otu

Talaş Böreği ( Çıtır Çıtır ) Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı kavurup etimizi ekleyelim. Suyunu salıp çekince salçasını ekleyelim. Kavurup 2 bardak su ekleyelim. Suyun bitmesine yakın küp doğradığımız havuçları ekleyelim. Biraz kavurup bezelyeleri ekleyelim. Birkaç dakika kavurup baharatları ve dereotu ekleyelim. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
Dört yufkayı üst üste tezgaha koyalım. Üzerini fırçayla yağlayalım. Sonra dört yufka daha üst üste koyalım. Yufkaları yine yağlayıp uzunlamasına üçe bölelim. Sonra hepsini ortadan ikiye bölelim. Her yufkaya iç harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyalım. Bu şekilde 6 börek elde edelim. Dikdörtgen şeklinde katlayıp kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim. İç harç bitene kadar aynı işleme devam edelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. 200 dereceli fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Ilık olarak servis edelim. Afiyet olsun.