Tam Buğday Unu İle Pide

Tam Buğday Unu İle Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
• 1 su bardağından biraz eksik yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı maya
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4.5 su bardağı un

İç harcı için

• 400gr kıyma
• 4 tane orta boy biber
• 1 tane orta boy soğan
• 3 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Tereyağ

Tam Buğday Unu İle Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu yoğuralım. Mayasının gelmesini beklerken bizde iç harcını hazırlayalım.
2. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alalım sonrasında yavaş yavaş ununu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım ve üstünü kapatıp hamurun iki katına kadar çıkmasını bekleyelim. Yaklaşık bir saate yakın ama daha pratik olsun derseniz fırını düşük dereceye alıp daha kısa zamanda mayasının gelmesini sağlayabilirsiniz. Ben genelde bu yöntemi kullanıyorum.
3. İç harcı için öncelikle temizlenmiş soğanı robottan geçirelim sonra biberi ekleyip tekrar robotu çalıştıralım, iyice parçalanan soğan ve biber karışımına kabukları soyulmuş domatesi de ekleyip iyice birbirine karışmasını sağlayalım. Ben baharatın da bu karışıma ekledim son olarakta bu karışımı kıyma ile buluşturup ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip güzelce yoğuralım ve streç sarıp dinlenmeye bırakalım.
4. iİ harcımız da hazır olduğuna göre gelelim mis gibi pidelerimizi yapmaya.
5. Mayalanan hamurumuzu 7 beze yapalım ve uzun dikdörtgen şeklinde oklava yardımıyla açalım içine hazırlamış olduğumuz harçtan koyup pide şeklini verelim. Hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
6. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
7. Fırından çıktıktan sonra kenar kısımlarına tereyağ sürelim mis gibi pidelerimiz artık hazır.
8. Fırından çıktığında dilerseniz üstüne rendelenmiş kaşar da ekleyebilirsiniz çok lezzetli oluyor afiyet olsun 😋😋.