Tam Buğday Ve Arpa Unlu Gözleme

Tam Buğday Ve Arpa Unlu Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi:

• 1/2 (yarım) kg ıspanak
• 2 adet pırasa
• 1 demet maydanoz
• 250 Gr peynir, lor veya çökelek (hangisini seviyorsanız)
• 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
• (Evde varsa ısırgan otu da doğruyorum)

Hamuru:

• 3 su bardağı tam buğday un
• 3 su bardağı arpa unu
• 1 su bardağı böreklik un (açma kolaylığı için koymayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2, 5 su bardağı su
• 1 paket maya (ben ekşi maya kullandım)

Tam Buğday Ve Arpa Unlu Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Önce bütün malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurup mayalanması için bırakıyoruz. Bir saat içinde mayalanmış oluyor. Hamur mayalanırken iç malzemeleri doğruyoruz. Peynir tuzlu ise iç malzemeye tuz koymuyorum, eğer az tuzlu ise koyuyorum. Doğradıktan sonra iç malzemesinin tuzunu ve yağını hamur mayalandıktan sonra koyarak karıştırıyoruz sulanmaması için. Hamur mayalandıktan sonra eğer tavada pişirecekseniz mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp açıyor ve açtığımız hamurun bir yarısına iç malzemesinden koyup kalan yarısını üstüne kapatıp kenarlarını bastırarak açıklığı kapatıyor kısıktan biraz fazla ateş vererek pişiriyoruz. Afiyet olsun.