Tam Kıvamında Asla Dağılmayan Fellah Köfte

Tam Kıvamında Asla Dağılmayan Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı irmik
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yumurta

Kaynatmak için;

• Su
• Tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• 5-6 diş sarımsak

Tam Kıvamında Asla Dağılmayan Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için öncelikle uygun kaba bulguru ve tuzu alıp sıcak suyu dökelim karıştıralım ve üzerini örtüp 15 dk dinlenmeye bırakalım.
2. Dinlenip şişmiş olan bulgura irmik, un, salçalar ve kimyonu ekleyip yoğuralım. Azar azar sıcak su ilavesi yaparak yoğurmaya devam edelim.
3. Sonra bir yumurtayı ekleyelim ve tekrar güzelce yoğuralım. Bu işlemde ben toplamda yarım çay bardağı kadar sıcak su ilavesi yapıp yoğurdum.
4. Yoğurduğumuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar koparıp önce avuç içinde yuvarlayalım.
5. Sonra serçe parmağımızla biraz bastıralım.
6. Tüm harç bitene kadar bu şekilde devam edelim.
7. Tencereye suyu alıp kaynatalım ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Hala kaynamakta olan suya köfteleri dikkatlice dökelim ve nazikçe karıştıralım.
8. Yaklaşık 10-15 dk kadar bu şekilde köfteleri haşlayalım.
9. Pişen köfteleri uygun tabağa alalım.
10. Sosu için genişçe bir tavaya sıvı yağ ve biber salçasını alıp kavuralım.
11. Ardından rendelenmiş domatesi ve doğranmış sarımsağı ekleyip kaynatalım.
12. Kaynayan sosa haşlanmış köfteleri ilave edelim ve karıştıralım.
13. 2-3 da bu şekilde pişirdikten sonra fellah köftemiz servise hazır. Sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤤.