Tam Kıvamında Aşure

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı aşure buğdayı
• 5 su bardağı toz şeker (şekerini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 10 tane kuru incir
• 10 adet kuru kayısı
• 7 çorba kaşığı kuru üzüm
• 1 kase fındık fındık
• 1 kase antep fıstığı
• 1 kase badem
• 1 kase ceviz( ben eklemedim)
• Susam, çörek otu, tarçın
• İsteğe bağlı elma,mandalina v.b katılabilir
• Mevsimiyse süslemek için nar
• Ayrıca süslemek için fındık,fıstık,ceviz….

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı ,fasulyeyi, nohutu ve üzümü yıkayıp ayrı ayrı kaplarda akşamdan ıslanmaya bırakalım.
2. Aşureyi pişireceğimiz zaman buğdayın suyunu süzdürelim ve üzerine 30 su bardağı su ilave edip büyükçe bir tencere ile ateşe koyalım.
3. Kaynamaya başlarken üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alalım.
4. Diğer tarafta fasulye ve nohutu ayrı tencerelerde pişinceye kadar haşlayalım.
5. Buğdayı ağır ateşte taneleri kaybolacak şekilde ezilinceye kadar pişirelim.
6. Buğday suyunu çektiği halde pişmezse kaynar su ilave edebilirsiniz.
7. Buğdayın suyu un çorbası kıvamından hafif suluca bir koyuluğa gelince içerisine nohutu, fasulyeyi ve şekeri ekleyelim ve bir kaç taşım kaynatalım.
8. İncir ve kayısıyı minik minik doğrayalım.
9. Bademin ve cevizin zarlarını soyalım.
10. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım.
11. Soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not:ceviz ,fındık ve bademin mutlaka zarlarını soyup kullanın. Yoksa aşurenin hem rengini hem tadını bozar. Üzerlerine kaynar su ilave edip biraz bekletince zarları kolaylıkla soruluyor.

Buğday suyunu çektiği halde pişmezse kaynar su ilave edebilirsiniz.

Şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

İllaki yukardaki malzemeleri kullanmak zorunda değilsiniz. Evinizde olan malzemeleri kullanabilirsiniz.

Detaylı videolu tarifine bütün ayrıntılarıyla instagram hesabımdan bakabilirsiniz.