Tam Kıvamında Çıtır Çıtır Künefe (Videolu)

Tam Kıvamında Çıtır Çıtır Künefe (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram taze çiğ kadayıf
• 250 gram tuzsuz dil peyniri
• 120 gram tuzsuz tereyağı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon
• Servis ederken
• Kaymak ve toz Antep fıstığı

Tam Kıvamında Çıtır Çıtır Künefe (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye alıp kaynadıktan sonra 15- 20 dakika orta ateşte kaynatıp soğumaya bırakın koyu kıvamlı bir şerbet olmalı.
2. Künefe için çiğ kadayıf bıçakla ince ince kıyılır dil peyniri ince ince ayrılır.
3. 26 cm tavaya yağın yarısı konulup eritilir ve ince kıyılmış kadayıfın yarısı eşit olarak yayılır ve iyice bastırılır.
4. Arasına dil peyniri kenar kısmından bir parmak kalacak şekilde arasına koyulur ve kalan kadayıf üzerine eşit olarak pay edilip iyice bastırılır ve ocağa alıp büyük gözde kısık ateşte tava çevire çevire kızartılır .
5. Kızaran taraf bir tabak yardımı ile ters çevrilip kalan yağ tavaya alınır eriyince diğer yüzünü de tavaya alıp tekrar kızartılır.
6. Kızaran künefenin altı kapatılır ve soğuk şerbet dökülür tavada iki dakika bekletilip sıcak sıcak servis tabağına alınıp kesilir ve üzerine kaymak ve fıstıkla servis edilir yapacak olanlara kolay gelsin afiyetler olsun.

Detaylı anlatımı linkte.

Not: tava 26 cm