Tam Kıvamında Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır (Videolu)

Tam Kıvamında Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 çay bardağı tarhana
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 knor bulyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 su bardağı su (Oda sıcaklığında)
• 4.5 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1.5 tatlı kaşığı tuz + 2 diş sarımsak (Sarımsak ve tuzu birlikte dövün)
• Nane + sıvı yağ (Naneyi rengi dönene kadar kavurun)

Tam Kıvamında Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır (Videolu)'un Yapılışı

1. 1 çay bardağı tarhanayı 2 yemek kaşığı domates salçasını 1 yemek kaşığı biber salçasını 1 adet knorr bulyonu ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi tencereye alıyoruz.
2. 2 su bardağı oda sıcaklığında suyu da ekleyip tarhananın ve salçanın suda çözünüp dağılması için 30 dakika tencerenin kapağı kapatıp bekletiyoruz. Ben tarhana çorbamı her zaman bu şekilde yaparım.
3. Salça ve tarhana suda yumuşayıp dağılınca çok daha lezzetli oluyor. Knorr bulyon yerine kendi yapmış olduğunuz et suyunu ya da tavuk suyunu da ekleyebilirsiniz.
4. 30 dakika sonra ocağın altını açıp 2 su bardağı sıcak suyu da ekliyoruz.
5. Ardından 1 çay bardağı 10 dakika kadar haşladığımız yeşil mercimeği de ekliyoruz. Tarhanın tencerenin dibine tutmaması için çırpma teliyle çorbamızı çırpmaya başlıyoruz.
6. Çorba koyulaşmaya başlayana kadar çırpmanız oldukça önemli. Yoksa tarhana dağılmayacaktır. Tarhana çorbasının en önemli püf noktası çorbayı yaparken kullandığınız tarhananın el yapımı ve güneşte kurutulmuş olmasıdır.
7. Yöreden yöreye değişen tarhana yapımı çorbanızın tadının belirleyecektir. Önemli olan tarhananızın el yapımı olması ve yapılırken unun çok kullanılmaması. Daha sonra 1. 5 tatlı kaşığı tuzda 2 diş dövdüğümüz sarımsağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
8. Son olarak çorba tencerenin yanlarından köpürmeye başlayınca çorbamıza 2. 5 su bardağı sıcak suyu da ekliyoruz.
9. İstediğiniz kıvamda bir çorba için su miktarını ayarlayabilirsiniz. Benim önerim 2. 5 su bardağı su eklemeniz yönünde. Suyunu da eklediğimiz çorbamızı kaynayana kadar karıştırıyoruz.
10. Çorba 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kapağı kapalı şekilde 25 dakika kadar kaynattığımız çorbamıza rengi dönene kadar kavurduğumuz naneyi de ekliyoruz.
11. Nanenin dağılması için çorbayı iyice karıştırıp birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Çorbamın kıvamı videoda gözüktüğü gibi hafif koyu. Su miktarını ayarlayarak çorbanızın kıvamını dilediğinizce ayaralayabilirsiniz.
12. Nefis mi nefis her yemeğe yakışan her öğün afiyetle tüketeceğiniz tarhana çorbamız hazır. Yapımı yöreden yöreye oldukça değişen tarhana çorbasını yaparken nelere dikkate ettiğinizi ve nasıl yaptığınızı yorumlarda paylaşmayı unutmayın. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.