Tam Ölçü Dağılmayan Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte)

Tam Ölçü Dağılmayan Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber, tuz

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• 2 tutam maydanoz
• 3-4 diş sarımsak

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt

Tam Ölçü Dağılmayan Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle belirteyim yuvarlarken, pişerken kesinlikle dağılma olmuyor. Bu ölçülerle gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. İlk önce 2 su bardağı ince bulguru 2 su bardağı sıcak su ile ıslıyoruz. Ağzını kapatıp 10 dk suyunu çekmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Üzerine baharatları, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
4. Sonra salçaları ekleyip salçayı biraz hamura yedirip yumurtasını kırıyoruz. Kaşıkla yumurtayı da yedirdikten sonra elimizi hafif ıslatıp güzelce yoğuruyoruz.
5. Elimizin altında bir kase de su bulunduralım. Büyük bir tepsiyi unlayıp yaptığımız köfteleri içine bırakıyoruz. Hamurdan fındık büyüklüğün de parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz. İsterseniz yuvarladıktan sonra ortasına serçe parmağınızı batırın. İsterseniz hepsi bittikten sonra batırın.
6. Ara ara elimizi hafifçe ıslatalım yuvarlaması kolay olsun. Hamurlar bittikten sonra geniş bir tencere de suyu kaynatıp tuzunu atalım. Köfteleri haşlamaya bırakalım.
7. Büyük bir tavada sıvı yağ ve salçaları kavuralım küçük doğradığımız sarımsakları da ekleyip iyice kavuralım.
8. Köftenin suyundan 1-2 kepçe göz kararı alıp sosumuza ekleyelim.
9. İnce kıydığımız maydanozları da ilave edip pişen köfteleri sosumuza ilave edip altını kapatalım. Servis tabağına alıp üzerine yoğurt döküp sıcak servis yapıyoruz. Deneyecek olanlar tereddüt etmesin. Şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun 😋