Tam Ölçü Nefis Sütlaç (Anne Tarifi)

Tam Ölçü Nefis Sütlaç (Anne Tarifi)'in Malzemeleri

• 3 kilo köy sütü
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz

Üzeri için ;

• Tarçın
• Antep fıstığı

Tam Ölçü Nefis Sütlaç (Anne Tarifi)'in Yapılışı

1. Pirincimizi yıkayıp süzdürerek tencereye alıyoruz. Üzerini çok az basacak kadar soğuk su ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısarak biraz suyunu çekmesini bekliyoruz.
2. Suyunu çektikten sonra soğuk sütü üzerine ilave ediyoruz. Sütümüzün kaynaması için ocağın ısısını yükseltiyoruz.
3. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika tutuyoruz. Kepçeyle ara ara sütü taşmaması için harmanlıyoruz. 10 dakikanın bitiminde şekeri ilave edip bir 10 dakika da öyle pişiriyoruz.Yani süt kaynara çıktıktan sonra sütlaç toplamda 20 dakika kaynıyor.
4. Sonrasında tuzumuzu ilave edip birkaç dakika kaynatıyoruz.Pirinçler uzayıp piştiğinde sütlacımızın kıvamı artmış olacaktır. Lapalaşmaması için daha fazla pişirmemek gerekir.
5. Daha sonra ocağın altını ve sütlacımızın kabuk tutmaması için tenceremizin kapağını tam kapatıyoruz. 2-3 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
6. Dinlenmenin ardından kepçeyle pirinçleri fazla ezmeden karıştırarak kaselere eşit miktarda paylaştırıyoruz.
7. Ilıdıktan sonra dolaba kaldırıp bir gece dinlendirirsek daha lezzetli olacaktır.
8. Dinlenen sütlacımızı isteğe göre üzerine tarçın ve Antep fıstığı serperek servis ediyoruz. 🎇🎉🎉

❗❗Piştikten sonra bekletmemizde ki amaç durduğu zaman kıvamının artması.
İçine eklediğimiz tuz ise sütlacımızı şerbetimsi tattan çıkarıp şeker tadını ön plana çıkarıyor.
Pirincimizin cinsini ve pişirme sürelerini iyi ayarlarsak nişasta ve pirinç unu kullanmadan doğal bir şekilde sütlacımızı elde edebiliriz. 😉
Bu annemin meşhur sütlaç tarifidir ve birebir ölçüdür. Bu şekilde yapıldığında kıvamlı bir sütlaç elde etmiş olursunuz.
Her zaman yaptığım ve beğeniyle yenilen bir tarifimdir. 👍🎀💕💕
Sizlerle paylaşmak istedim. Deneyeceklere afiyet olsun.