Tam Ölçü Yağlı Biber Turşusu

Tam Ölçü Yağlı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kapya biber yada arzuya göre turşuluk
• 1 küçük baş sarımsak (9-10 adet)
• 1 bardak su
• 1 bardak sirke (elma sirkesi+üzüm sirkesi ile yaptım)
• 1 bardak sıvı yağ (zeytin yağı+sıvı yağ)
• 1 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu kullandım)
• 1 çay kaşığı toz şeker

Tam Ölçü Yağlı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberlerimizi ayıkladık hafif sirkeli suda yıkadık ve suyunu süzdürdük.
2. Bu sırada tenceremize 1 bardak suyumuzu, 1 bardak sirkemizi, 1 bardak sıvı yağımızı koyduk( sirke ve sıvı yağı ben karıştırarak yaptım yarım üzüm sirkesi yarım elma sirkesi yarım zeytin yağ yarım sıvı yağ olarak).
3. 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı tuzu da ilave edip ocakta kaynamaya bıraktık hemen kaynıyor, içine biberleri koyduk biberlerimiz kısık ateşte kendini salmaya başlayınca ince ince doğradığımız sarımsaklarıda ekledik.
4. 3-4 dk daha kaynamaya bıraktık kokusu çıkıncaya dek.
5. Ardından 1 kg kavanozumuza sıcak sıcak doldurup 3 geri 1 ileri kapatma tekniğimiz ile kavanozlarımızı kapatıp ters çevirip mayalanmaya bıraktık yapanlara afiyet olsun. (maydanoz koymadım sevmediğimiz için arzuya göre maydanozda konulabilinir)