Tam Ölçülü İçli Köfte

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

DIŞ HARCI İÇİN;

• 500 gram köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası+1 tatlı kaşığı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz (Tuzu sizlere az gelebilir salçam tuzlu olduğu için 1 tatlı k. kullandım tuzumu

İÇ HARCI İÇİN;

• 1 kg yarım yağlı kıyma
• 3 adet iri kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Birer tatlı kaşığı pulbiber+karabiber+nane+kimyon+tuz

KIZARTMAK İÇİN;

• 2 su bardağı sıvı yağ

HAŞLAMAK İÇİN;

• 3 su bardağı su
• 2 adet limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar tam ölçülü bir içli köfte tarifim ile karşınızdayım ben buzluk için yaptım arkadaşlar toplam 87 adet çıktı yalnız küçük boyutlarda yaptığım için 87 adet çıktı. İster kızartın ister haşlayın her ikisi de çok lezzetli oluyor.

1. 500 gram bulgurumuzu ve 1 çay bardağı irmiğimizi 3 su bardağı kadar su ile ıslatıp üzerini kapatıp bekletelim.
2. 1 kg kıymamızı tavaya alıp 3 kaşık sıvı yağ ile suyunu çekene kadar kavuruyoruz suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış kuru soğanlarımızı ekleyip 10 dk kadar daha kavurup salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip iyice karıştıralım ocaktan alıp maydanozlarımızı ekleyip soğumaya bırakalım.
3. Köfte hamurumuzu yoğuralım.
4. Islattığımız köfte hamurumuzun üzerine 1 yumurta kıralım salçamızı ve baharatlarımızı ilave edelim 10 dakika iyice yoğurduktan sonra unumuzu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım yoğururken çok fazla elinizi ıslatmayın ıslattıkça un eklemek zorunda kalırsınız unu ekledikten sonra 20 dk kadar ben iyice yoğurdum.
5. Köfte hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alarak işaret parmağımız ile incecik açmaya çalışıp iç harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu ekleyip elimizde kapatacağımız uç kısmını elimizde yuvarlayarak kapatıp limon şekli verelim.
6. Yağımızı tavaya alıp iyice kızdıralım Kızgın yağımıza köftemizi atalım iyice kızartıp servis edebilirsiniz.
7. Haşlamak isterseniz 3 su bardağı kadar suyumuzu ocağa alıp kaynatalım kaynayan suyumuza tuz ve limon tuzunu da atıp köftelerimizi kaynayan suya atalım köftemiz su üzerine çıktığında pişmiş demektir.

AFİYET OLSUN. 😊😊