Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifimiz

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifimiz'in Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 adet yumurta

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma
• 1 kg soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• (dilerseniz baharatları kendi damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz)

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Tam Ölçülü İçli Köfte Tarifimiz'in Yapılışı

1. Öncelikle bulguru irmiği ve tuzu bir kaba koyup üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekliyoruz ve 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Dinlendirdikten sonra yumurta pul biber ve unu ekleyip 15 dakika yoğuruyoruz.
3. Yoğurma işleminde yarım bardak suyla ıslatıyoruz.
4. İç harcı için önce doğradığımız soğanların suyunu iyice sıkıp çıkarıyoruz.
5. Ardından bir tencereye yağı, soğanları ekleyip rengi değişene kadar kavuruyoruz.
6. Üzerine kıymayı ekliyoruz ve suyu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
7. Salça ve baharatları ekleyip 10 dk pişiriyoruz.
8. Son olarak maydanoz ve cevizi ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
9. Not : köftenin çatlamaması için hem hamurunu hem de iç harcını soğutup dinlendirmemiz gerekiyor.
10. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlayıp sağ baş parmağımızla inceltene kadar içini oyuyoruz. Ardından iç harcımızdan ekleyip kapatıyoruz.
11. Bol kızgın sıvı yağda kızartıyoruz.
12. Yaptığımız ölçülerden 30 adet köfte çıktı. Kızartıp soğuttuktan sonra dilerseniz buzluğunuza koyup ihtiyaç halinde ısıtıp tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tarifimizin detaylı videolu anlatımı için youtube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz. Link ana sayfamız da veya BenimTarifim olarak aratabilirsiniz 👆👆👆