Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı ince bulgur

Sosu için;

• 2 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 dal yeşil soğan
• 8-10 dal maydanoz
• Biraz taze nane
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ/zeytin yağ

Servis için;

• Marul
• Limon

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği 3 bardak su ile tencereye koyup pişiriyoruz. Kısık ateşte 15 -20 dk kadar mercimekler iyice pişene kadar pişiriyoruz.
2. Mercimek iyice pişince altı kapatılır ve tencere ince bulgur eklenip biraz karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır ve ince bulgurunda şişmesi beklenir.
3. Bir tava/tencereye küçük küçük doğranmış soğanla, zeytinyağı koyulup, soğanları kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
4. Soğanlar pembeleştikten sonra biber salçası ve domates salçasını da ekleyip biraz karıştırıyoruz ve hemen ardından baharatların hepsini ekliyoruz. Bu şekilde 1-2 dakika pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
5. Kırmızı mercimekli karışımın ince bulguru şiştikten sonra geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine hazırlanan salçalı baharatlı sos koyulup, homojen hale gelene kadar iyice yoğurulur.
6. En son yoğurulmuş olan köfteye, ufak ufak doğranmış olan yeşil soğan, taze nane ve maydanoz katılarak biraz karıştırılır. Karıştırırken yeşillikler çok ezilmemesi için dikkat edilmelidir.
7. Son olarak mercimek köftemizden ceviz büyüklüğünde alınıp elde sıkılarak şekil verilir.
8. Marul ve limon eşliğinde, şekil vermiş olduğunuz köfteleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)