Tam Tarif İşkembe Çorbası

Tam Tarif İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 5 kg temizlenmiş hazır işkembe

Un kavurması için

• 1 tepeleme dolusu
• 5 yemek kaşığı un

Terbiye sosu için

• 5 yemek yoğurt
• 1 adet yumurta
• Haşlanmış kemiksiz suyu ve suyu çoğaltmak için 1 litre içme suyu
• Eğer kemik suyunuz yoksa 2 adet et bulyon atabilirsiniz

Üzeri için sos

• 3 dis sarımsak
• Limon suyu isteğe göre eklenip azaltılıp
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• Tereyağ sosu
• 2 tatlı kaşığı tereyağ

Tam Tarif İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Temizlenmiş işkembeyi çok iyi yıkayıp tekrar temizliyoruz.
2. Düdüklü tencere de biraz kaynatıp altını kapatıp suyunu döküyoruz ve tekrar yıkıyoruz
3. Tekrar kaynama suyu koyup işkembe pişene kadar düdüklüde kaynatıyoruz.
4. Kaynayan işkembeleri tekrar süzüp suyunu döküp ince jülyen sonra küçük kare şeklinde doğuruyoruz.
5. Tavada tereyağı eritip unu kavurup kenara alıyoruz soğuması gerek.
6. Yoğurt ve yumurta yı ekleyip pürüzsüz bi kıvam alana kadar çırpıyoruz.
7. Daha önceden kaynatıp hazırladığımız kemik suyunu tencereye koyup üstüne su ekliyoruz ve kaynatıyoruz.
8. Bir yandan da unu bir kasede ılık su ile açıyıruz biraz soğuk su birazda tencerede kaynayan sudan alıyoruz ve çırpıyoruz kavrulmuş unu ve yoğurt terbiyesinide aynı şekilde ılıtarak açıyoruz.
9. Kaynayan suyun içine yavaş yavaş sırayla ekliyoruz ama çok dikkat edin ve çok hızlı karıştırın ki yoğurt kesilmesin bu işlemi de başardıktan sonra sürekli karıştırarak pişirelim ve doğramış olduğumuz işkembeleri de ekleyelim tuzunu ilave edelim.
10. Servis ederken limon pul ve kara biber isteğe göre eklenir sarımısaklar ezilip sulandırılır O da servis tabağına eklenir tereyağ yakılır onuda en son dökülür işlem. Bu kadar.
    Kolay gelsin.