Tam Tutan Aşure

Tam Tutan Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 kase incir
• 1 kase kuru üzüm
• 1 kase kayısı
• Yarım kase kuş üzümü
• 1 çay bardağı süt
• 3 tane karanfil
• 1 portakal kabuğu rendesi
• Yarım kilo şeker (gerekirse damak tadınıza göre ayarlarsınız)

Süslemek İçin ;

• Nar
• Fındık
• Ceviz
• Badem (sıcak suyla ıslatıp kabuğu soyulacak)
• Tarçın
• Hindistan cevizi
• Kuş üzümü
• Toz Antep fıstığı
• Ceviz

Tam Tutan Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, nohut ve fasulye akşamdan ılık suyla ıslatılır.
2. Islatılan nohut ve fasulye yıkandıktan sonra ayrı ayrı bir taşım kaynatılır.
3. Derin bir tencereye en alta yıkanan buğday, nohut, fasulye sıra ile eklenir ve üzerini 4 parmak geçecek kadar su eklenir harlı ateşte kaynamaya bırakılır.
4. Kaynamaya başlayınca orta ateşe alınır, bir çubuk tarçın ve karanfiller eklenir.
5. Buğday yumuşayıp kıvam almaya başladığında kayısı altıya bölünerek güzelce yıkanır, üzümlerle yıkanarak tencereye eklenir. Bir portakalın kabuğu rendelenir, süt eklenir.
6. İncir altıya bölünüp yıkayarak başka bir tencerede haşlanır.
7. Şeker yavaş yavaş karıştırılarak eklenir ve şeker ile de kaynatmaya devam edilir.
8. Aşurenin tadına bakılarak şeker damak tadınıza uygunsa incir eklenir bir taşım daha kaynattıktan sonra altı kapatılır.
9. Kaselere koyarak biraz bekledikten sonra süsleyin servise hazır.
   Afiyet olsun.
   ✔Not :Aşurenin kaynaması esnasında kaynamış su hazır olmalı ki ihtiyaç halinde su eklenmeli.
   ✔Not : İsterseniz fındık, fıstık, badem ve cevizi indirmeden önce içine ekleyip bir taşım kaynatabilirsiniz.