Tam Tutan Mercimek Köftesi

Tam Tutan Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 4 su bardağı su

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek aşığı biber salçası
• 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçine eklemek için;

• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon suyu
• 3-4 kaşık nar ekşisi

Tam Tutan Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek iyice yıkandıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlanır.
2. Haşlanıp dağılınca altı kapatılır ve 2 su bardağı bulgur eklenir karıştırılıp kapağı kapatılır, dinlendirilir.
3. Sosu için soğan ince ince doğranır 1 çay bardağı yağda kavrulur.
4. Kavrulan soğanlara salça ve baharatlar eklenip biraz daha kavrulur ve kapatılır.
5. Dinlenmiş bulgura sosu dökülür, nar ekşisi ve limon da ilave edilerek yoğurmaya başlanır. (yoğurma işlemi kısa sürmesin iyice bastıra bastıra yoğurulsun ki bulgur erisin).
6. İyice yoğurulan köfteye ince doğranmış maydanoz eklenir tekrar yoğurulur ve şekli verilir.

Not: özelikle şekil verirken eldiven kullanın çünkü eldivenle şekil verince pürüzsüz bir görüntü yakalarsınız.