Tam Tutan Ölçülerle Kısır Köfte (Fellah Köfte)

Tam Tutan Ölçülerle Kısır Köfte (Fellah Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kaynamış su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane

Tam Tutan Ölçülerle Kısır Köfte (Fellah Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru ve kaynar suyu bir kapta üzeri bezle örtülü şekilde bulgur şişene kadar bekletin.
2. Daha sonra un ekleyin hamur gibi yoğurun.
3. Dilediğiniz büyüklükte yuvarlayıp, derin tencerede tuzlu su kaynatın ve bulgur köftelerini haşlayın.
4. Haşlanan köftelerin suyunu süzün.
5. Bir tavada salçayı kavurup içerisine baharatları ekleyin iyice karıştırın ve süzdüğünüz köfteleri ekleyip karıştırın.
6. Her yerinin salça ile karıştığına emin olun.

Püf noktası/tavsiyeler.

🌸bulgur ve un farklılığına göre bulgur daha fazla su isteyebilir. Yarım su bardağı su yanınızda bulunsun.

🌸bulguru yoğururken ve şekil verirken elinizi sık sık ıslatın ki yapışıp dağılmasın.

🌸haşlarken kesinlikle karıştırmayın.

🌸köftelerin hepsi su üzerine çıktığında haşlanmış demektir.

🌸salçasının iyice kavrulduğundan ve köfteler ile karıştığından emin olun. Tek sırrı sosu bence.