Tam Yağsız Sebze Karnıyarık

Tam Yağsız Sebze Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg karışık sebze (patlıcan, kabak, kapya biber)
• 300 gr yağsız kıyma
• 2 tane domates (kabukları soyulmuş küp halinde doğranmış)
• 1 tane kuru soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• bir yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• isteğe göre bir diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su

Sosu için;

• 1 tane rendelenmiş domates
• İsteğe göre bir diş rendelenmiş sarımsak
• Tuz, karabiber

Tam Yağsız Sebze Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanı ve kabağın üst kısmını kesin ve aynı boyuta getirin, kestiğiniz kısımları sapı hariç kenara alın. Biberleri üstünden hafif sandal gibi kesin ve kestiğiniz kısımı kenara alın. Yağlı kağıt serilmis fırın tepsisine patlıcanları ve kabağı yerleştirin. Biberler hemen piştiği için ben fırına vermedim. Patlıcanı ve kabağı alacada soyabilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında içi yumuşayana kadar közleyin. İç malzemesi için kıymayı derin bir tavaya alın ve üzerine suyu ekleyin. Çatalla ezerek fazla suyunu çektirmeden pişirin (bu esnada kıyma kendi suyu ile biraz daha sulanacaktır). Soğanı, patlıcan, kabak ve biber kısımlarını yemeklik doğrayın ve kıymaya ilave edin, biraz daha kavurun. Salçayı, baharatları ve domatesleri ilave edin. Orta ateşte beş dakika pişmeye bırakın. Sos için rendelenmiş domatesi ve sarımsağı bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız sostan fırın poşetine veya tepsiye serilmiş fırın kağıdına paylaştırın. Patlıcanları ve kabağı iki çatal yardımı ile ortasını açın ve biberlere de iç harçtan iki yemek kaşığı ekleyin üzerine domates ve biber dilimleri ile süsleyin. Karnıyarık sebzeleri sosun üzerine alın. Fırın poşetini clipler ile kapatın veya yağlı kağıda ikinci bir kağıt ile kenarından kıvırarak kapatın. Açık tepside yapmak istemedim çok fazla kuruyor diye. Her iki yöntemde lezzet olarak bir fark olmadı siz hangisini tercih ediyorsanız onu kullanın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dakika kadar pişirin. Elif Ataların Yelpaze Patates Tarifi ile servis yaptım. Afiyet olsun.