Tandır Gibi Kuzu Kol

Tandır Gibi Kuzu Kol Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 parça kuzu kol kemikli et
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Defne yaprağı
• Kuru biberiye
• Tane karabiber
• Kekik (toz kekik marine için iri kekik sihirli kutuya koymak için )
• Kırmızı biber
• Tuz
• 1 kaşık zeytinyağ

Tandır Gibi Kuzu Kol Tarifi'nin Yapılışı

Kemikli etlerimizi yıkayıp bir kabın içinde toz kekik, toz kırmızı biber, çekilmiş karabiber ve zeytinyağ ile en az 1 saat bekletelim. Sonra düdüklü tencerede mühürleyelim. Her tarafını iyice kızartın. Sıcak su (sadece üstü açıkta kalacak kadar ) ve tuz koyalım. Sihirli kutu dediğim çay demleme aparatının içine diğer malzemeleri koyup onu da tencereye atalım. Düdüklü tencere 1 saat öterek pişsin. Soğuyunca etleri çıkarıp kemiklerinden ayırıp fırın tepsisine alalım. Biraz et suyundan koyup (1 bardağını pilav için ayırdım ) üzerine kırmızı biber ve kekik atıp 180 °C lik fırında biraz kızartın. Fırından çıkarınca parlak olması için kaşıkla suyundan etin üstüne dökelim. Pilavla servis edelim.