Tandır Kebap

Tandır Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo oğlak eti(ben boyun etinden yaptım, kol eti de kullanabilirsiniz)
• Bir parça oğlak yağı
• 1 soğan
• Biraz kekik
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber ve tuz

Tandır Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Et yıkanıp düdüklüye konur, bir çay bardağı su, oğlak yağı, kekik ve soğan eklenir. Önce yüksek ateşte sonra düdüklü fıslayınca en küçük ocağın en kısığına alınır. Ben 1. 5 saat pişirdim. Önemli olan çok kısık ateşte pişecek. Az su koyduğumuz için yanmasın diye. Aslında hiç su konmadan pişer. Ama benim düdüklüm biraz yakıyor.
Et haşlanınca yağ parçasını ve kemiklerini çıkarıyoruz. Biraz tereyağını kızdırıp içinde etleri kızartıyoruz. Ben tereyağında soğanları da soteleyip etlerin içine atıyorum. Çok daha lezzetli oluyor. İçine tuz ve karabiber ekleyip servis yapıyoruz.