Tantuni (Hazır Tadında )

Tantuni (Hazır Tadında ) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş İçin ;

• 2 su bardağı un
• Yarım paket kuru maya
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• 1 su bardağına yakın ılık su

Üzeri İçin ;

• Tereyağ

Et İçin;

• 300 gram dana eti
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağına yakın su
• Pul biber, tuz
• Az kimyon az karabiber

Hazırlanışı

1. İlk önce hamurumuzdan başlayalım. Unu yoğurma kabına alalım.
2. Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.
3. Hamur hafif ele yapışan bir kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için 30 dakika bırakıyoruz.
4. Hamur mayalanırken etimizi küçük küçük doğrayıp kendi suyunda ağzı kapalı şekilde haşlanmaya bırakıyoruz
5. Şişen hamurumuzun yavaş hareketlerle gazını alıp bezelere ayırıyoruz. Unlu tezgahta merdane yardımıyla tava boyutunda açıyoruz kızgın teflon da (yağ konmayacak) arkalı önlü kurutmadan çevirerek pişirin. Pişen lavaşların üzerine margarin yada tereyağ (Çok az ) sürüp temiz bir bezin içinde muhafaza edin.
6. Ardından domatesi ve Maydanozları küçük küçük Kuru soğanı da uzunlamasına doğrayalım. Soğanın üzerine sumak ekleyelim hem acısı çıksın hem de lezzeti artsın.
7. Suyu çeken etlerin içine yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağından biraz fazla ılık su koyup kısık ateşte bırakın.
8. Ardından tuz, pul biber az kimyon karabiber atıp özdeşleşmesi için bir kaç kere çevirdikten sonra saça lavaşlarımızı tek tek sırayla kapatıp ekmeklerimizi yağlayalım.
9. Yağlanan lavaşları içine domates ve soğan, maydanoz ve pişen etlerimizden koyalım ve sıkıca saralım.
10. İsterseniz en son dürümleri sacın üstünde arkalı önlü hafif kızartabilirsiniz. Limon ve bol köpüklü ayranla servis ediniz. Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun 😋