Tarhana Köftesi

Tarhana Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı tarhana
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sebze baharatı
• Tuz

Pişirmek için;

• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı nane
• 3-4 yemek kaşığı su

Üzeri için;

• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç kadar maydanoz

Tarhana Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgurumuzu derince bir kap içinde 1 buçuk su bardağı kaynar su ile ıslatıp üzerini bir bezle kapatıyoruz. Bu vaziyette 15 dakika kadar şişmesi için bekliyoruz.
2. Bulgurumuz şiştikten sonra bir tahta kaşık yardımıyla karıştırıp içine tarhana, yumurta, un, karabiber, pul biber, sebze baharatı ve tuzu ilave edip macun kıvamını alana kadar yoğuralım.
3. Karışımın yoğurma işlemi tamamlanınca bir kâse içinde su ile avcumuzu ıslatıp harcımızdan misket büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
4. Avcumuzda yuvarlayarak misket gibi küçük köfteler hazırlıyoruz.
5. Bir tencereyi ocağa alıp içine ince kıyılmış soğanı yağda kavuruyoruz.
6. 5-6 su bardağı kadar suyu üzerine ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca içine hazırladığımız köfteleri ilave edip 15 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz.
8. Pişen tarhana köftelerini bir süzgeç yardımıyla alıp servis tabağına alıyoruz.
9. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp, içine domates salçası, biber salçasını ekliyoruz. 3-4 yemek kaşığı su ile sosumuzu biraz açıyoruz.
10. Pul biber ve naneyi üzerine ilave edip biraz daha pişince ocağı kapatıyoruz.
11. Servis tabağına aldığımız tarhana köftelerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp, üzerine yayıyoruz.
12. Sarımsaklı yoğurdun üzerine de sosumuzu döküp servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun. 😊🍁