Çok teşekkürler Denerseniz beğeneceğinizi düşünüyorum

Merhabalar yoğurt hem kıvamını etkiliyor sıkarken daha güzel bir kıvamı oluyor, hem renginin siyahtan ziyade kırmızı olmasını sağlıyor hem de ilk yediğinizdeki isotun ilk acısını bastırıyor

Biz de çok severiz :))

Merhabalar. Evet aynen dediğiniz gibi çiğ köfte su ile ıslatılmadan yapılır. Aslına bakarsanız çiğ köfte etsiz de yapılmaz. Bulgur, baharatlar ve sinirlerinden ayıklanıp birkaç kez çekilmiş et beraber hiç su katılmadan yoğurularak yapılır. Hatta yoğurma işlemi o kadar uzun ve kuvvetli olmalıdır ki bırakın bulgurun şişmesini et dahi içinde bu şekilde pişmelidir. Çiğ köfte yapımının erkeklerle özdeşleşmesinin bir sebebi de bu denli uzun ve kuvvetli yoğurma işlemidir. Ancak günümüzde hayatın olağan akışı içerisinde bu tarz yemekler bir hayli zaman ve emek gerektirir oldu. Zaten çiğ köftenin bu kadar yaygınlaşmasının bir nedeni de etsiz yapılması ve bu şekilde zahmetsiz, kolay ulaşılması olmuştur. Benim amacım da evde herkesin hazırlayabileceği pratik, katkı maddesi içermeyen ve dışarda yediğimiz lezzete en yakın tarifi sizlerle paylaşmaktı. Sevgiler☺️