Tarif Defterlerinin Olmazsa Olmazı ,Dillere Destan Elmalı Kurabiye

Tarif Defterlerinin Olmazsa Olmazı ,Dillere Destan Elmalı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1/3 su bardağı sıvı yağ
• 1/3 su bardağı yoğurt
• 200 gr tereyağ ve ya margarin (oda sıcaklığında )
• 5 -6 damla limon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

İç harcı ;

• 4 orta boy elma
• 1/3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Dilediğiniz kadar kırılmış fındık ve ya ceviz içi

Hazırlanışı

1. Öncelikle elmalarımızı rendeliyoruz ve tavaya alıp üzerine şekeri ekleyerek yavaş yavaş kısık ateşte karamelize olana kadar pişiriyoruz.
2. Sakın ha yüksek ateş açıp iki çevirip elmaları pişirmeyin, kurabiyenin tadını verecek olan elmanın karamelize olarak yavaş pişmesinde saklı.
3. Yoğurma kabımızın içerisine karbonat ile limonu alıp köpürdükten sonra, içerisine oda sıcaklığında margarini, şekeri, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyelim bunları harmanlayıp unu da bi taraftan yavaş yavaş ekleyip hamuru toparlayalım.
4. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
5. Hamurunuz çok yumuşak oldu ise 1/2 su bardağı daha un ekleyebilirsiniz, ve ya tam tersi unu biraz daha eksik kullanabilirsiniz
6. Hamurdan büyük bir parca kopartarak merdane veya oklava ile bir kaç mm kalınlığında olacak şekilde açarak inceltiniz ve yuvarlak şekiller çıkartınız ( ben yuvarlak cam bir kase kullandım, siz istediğiniz ebatta bir bardak da kullanabilirsiniz)
7. Yuvarlağın bir yarısına elmalı harçtan koyarak yarım ay şekline getiriniz. Bu şekilde hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar ediniz.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyelerin rengi hafif dönünceye kadar fırında tutalım ve olur olmaz fırında çıkartalım ki fırın ısısı ile pişmeye devam etmesin.
9. Kurabiyeler oda sıcaklığına gelince üzerlerine pudra şekeri serpip servis edelim ve afiyetle yiyelim.