Nefis Geleli Kebabı

Nefis Geleli Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana kuşbaşı et
• 5 adet patlıcan
• 4 adet biber
• 2 adet iri sulu domates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (Etlere )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Patlıcanlara)
• 1 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

Nefis Geleli Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı Günler
Sizlere Malatya’ya özgü mutlaka denenmesi gereken hem hafif hemde harika bir kebap tarifi vereceğim. Malatyalı değilim Trakyalıyım fakat Doğu ve Güneydoğu Anadolu yemeklerini de çok seviyorum ve eliminde yatkın olması sebebiyle eşimde Adıyamanlı olunca severek yapıp afiyetle yiyiyoruz. 😋😋

1. Patlıcanlar fırında közlenir.
2. Kabukları soyulacak kıvama gelip kesildiğinde konserve mantar kıvamında olana kadar közlenir.
3. Aşırı derecede lokum gibi yumuşayıp dağılmasına gerek yok fırında daha pişecek için fazla dağılmasına izin vermeyin. Etler pişirilir.
4. Düdüklüde bu süreyi kısaltıp 10 dakikada hazır edebilirsiniz.
5. Harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
6. Yemeklik olarak doğranmış soğan ve biberler ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur.
7. Salça ilave edilip karıştırılır. Küp halinde doğranmış domatesler eklenir ve 2 dakika kadar kavrulur.
8. Hafif yumuşaması yeterlidir.
9. Bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştırılır.
10. 1 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
11. Patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevrilip kavrulur.
12. Uygun bir fırın kabına patlıcanlar serilir.
13. Üzerine sulu halde olan etli karışım boşaltılır.
14. Kap ileri geri sağa sola sallattırılarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır.
15. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Nefis Kebabımız Servise Hazır Mutlaka Denemenizi Tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN