Taş Fırın Lahmacun

Taş Fırın Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane kuru maya
• 350 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• Maydanoz

Hazırlanışı

1. İlk olarak hamuru yapmakla başlıyoruz.
2. Derin bir kaba un, şeker ve maya ilave ediyoruz.
3. Daha sonra biraz su ilave edip elimizle karıştırıyoruz. Tuzu ve kalan suyu ilave ediyoruz.
4. Hafif ele yapışan bir hamur elde etmeliyiz.
5. Hamurun iyice özleşmesi için güzel şekilde yoğurmamız gerekiyor.
6. Yoğurduğumuz hamurun üzerine nemli bir bez örtüp bekletiyoruz.
7. Fırını 240 derecede açıyoruz.
8. İç harç yapımına geçiyoruz. Bu sırada bir küçük kaba isot ve zeytin yağını ilave edip bekletiyoruz.
9. Sebzeleri sıra ile rondo ile çok ince şekilde çekiyoruz.
10. İlk olarak soğanı ve sarımsağı çok ince olacak şekilde rondo ile çekiyoruz ve büyük bir kaba alıyoruz.
11. Sırasıyla kapya biber ve yeşil biberi rondo ile çok ince olacak şekilde çekiyoruz ve kaba ekliyoruz.
12. Domatesi de püre olacak şekilde rondo ile çekiyoruz ve kaba alıyoruz.
13. En son olarak maydanozu da çok ince olacak şekilde rondo çekiyoruz ve kaba ekliyoruz.
14. Bütün sebzeleri kaba aldıktan sonra kıymayı kaba ekliyoruz.
15. Son olarak baharatları ekliyoruz ve 2-3 dakika boyunca elimizle yoğuruyoruz.
16. Yoğurduktan sonra zeytin yağlı isotu ekliyoruz.
17. Son olarak karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar iç harcı birbiri ile özleşmesi için bekletiyoruz. –
18. Bu sırada mayalanmış olan hamuru küçük küçük olacak şekilde bezeler yapıyoruz.
19. Tahtanın üzerine biraz un serpiyoruz ve bezeleri sırayla çok ince olacak şekilde açıyoruz.
20. Fırın telinin üzerine yağlı kağıt koyuyoruz.
21. Fırın telinin üzerine açtığımız 2 tane hamuru koyuyoruz ve iç harçtan 1, 5 yemek kaşığı ekleyip parmaklarımızla dikkatli şekilde yayıyoruz.
22. Fırının en alt rafına koyuyoruz. Yaklaşık 4-5 dakika pişiriyoruz. Her fırının pişirme süresi farklıdır dikkatli pişirelim. Afiyet olsun 😊.