Taş Fırın Lezzetinde Çıtır Pide

Taş Fırın Lezzetinde Çıtır Pide Tarifi'nin Malzemeleri

HAMUR İÇİN;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un (hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı. Unu yavaş yavaş kontrollü ekleyin)

KIYMALI HARÇ İÇİN;

• 200 gr. Dana kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet çarliston veya sivri biber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
• Biraz zeytinyağ

KUŞBAŞILI HARÇ İÇİN;

• 500 gr. Dana kuşbaşı (minik minik doğrayın)
• 2 adet domates
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet çarliston veya sivri biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
• Biraz zeytinyağ

ÜZERİ İÇİN;

• Kaşar peyniri rendesi
• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez
• Tereyağ

Taş Fırın Lezzetinde Çıtır Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. KIYMALI HARCIN HAZIRLANIŞI; Kıymanın üzerine, minik minik doğranan soğanları, biberleri, ve küp küp doğranan kabukları soyulmuş domatesi ilave edelim. Baharat ve tuzunu da verip karıştıralım.
2. KUŞBAŞILI HARCIN HAZIRLANIŞI; Dana kuşbaşılarını minik minik doğrayıp su dolu bir tencereye alalım. Ocakta kaynatalım. Üzerine çıkan köpükleri atalım. Ve altını kısıp 1 saat haşlayalım.
3. Kabukları soyulmuş küp doğranmış domates, küp doğranmış biber ve soğanı bir kaseye alalım. Üzerine haşlanan kuşbaşıları, baharat ve tuzu ekleyip karıştıralım.
4. HAMURUN HAZIRLANIŞI; Yoğurma kabında 3 su bardağı un ve mayayı karıştıralım.
5. Ortasını açıp su, süt, yumurta beyazı, tuz ve şekeri ekleyip yoğurmaya başlayalım.
6. Un ilavesiyle hafif ele yapışan bir kıvam elde edelim.
7. Hamuru tezgah üzerine alıp iyice yoğuralım bu aşamada elinize biraz yapışıyor olsun.
8. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandıralım.
9. Mayalanan hamuru 12 bezeye bölüp yuvarlayalım.
10. Üstlerini bir bez ile örtüp 10 dk. Dinlendirelim.
11. Tezgaha buğday kepeği serpelim ilk bezeden başlayalım.
12. Üzerine un serpip merdane ile uzunca açalım.
13. İç harcından koyup güzelce kapatalım.
14. Harç sulanmış olacaktır suyundan almayın.
15. Pide şeklinde kapatalım yağlı kağıt üzerine dizelim.
16. Tüm pidelere aynı işlemi uygulayalım.
17. Kenarlarına sürmek için yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı karıştıralım. Ve sürelim.
18. 200 derecelik ısıtılmış dırıma gönderelim. Her zamanki koyduğumuzun rafım bir altına koyalım. Fırından almaya yakın kaşar peyniri rendesi ekleyelim.
19. Fırından alınca kenarlarına tereyağ sürelim.

AFİYET OLSUN.

BENİ İNSTAGRAMDA TAKİP ETMEYİ UNUTMAYIN♥️ TÜM DETAYLARI VİDEOLU OLARAK ORADA BULABİLİRSİNİZ🌸 LİNK PROFİLİMDE VEYA👇
@_bir. tutam. lezzet_