Taş Fırın Tadında Sıcacık Ekmek

Taş Fırın Tadında Sıcacık Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük fincan (neskafe fincanı) un
• 1 büyük fincan su
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz

Taş Fırın Tadında Sıcacık Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unumuzu genişçe bir kaba alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp suyu koyuyoruz.
2. Su miktarı unun cinsine göre değişebilir o yüzden tedbirli davranmakta fayda var.
3. Önce sadece un ve su ile yaklaşık 10 dakika kadar hamuru yoğuruyoruz.
4. Ardından hamurun üzerine tuzumuzu serpip yedirene kadar yoğuruyoruz. Hamur tuzu alınca mayayı hamurun üzerine serpip tekrar yoğuruyoruz.
5. Hamur pürüzsüz bir kıvam aldığında toparlayıp üzerini örterek bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Hamur kabarınca tekrardan yoğurup hamuru iki bezeye ayırıyoruz.
7. Bezelerimizi üzerine nemli bez veya poşet örtüp yarım saat dinlenmeye alıyoruz.
8. Tekrar kabaran hamurumuza ekmek şekli verip fırın tepsisine alıyoruz.
9. En son mayalanma işlemi ekmeğin yumuşaklığı ve kabarması için önemli.
10. Yaklaşık bir saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.
11. Ekmeğimizi fırına atmadan önce bir tepsinin içine kaynar su koyup fırının en altına koyuyoruz.
12. Ekmeğin kurumaması için fırının içinin nemli olması gerekiyor.
13. Ekmek pişerken de fırında su kaynamaya devam edecek.
14. Fırının içini de nemlendirdikten sonra ekmeklerimizin havasını indirmemeye özen göstererek bıçakla üzerlerini çizip 220 derece fansız ayarda ve en altın bir üst rafında pişmeye bırakıyoruz.
15. Üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dk pişiriyoruz.
16. Fırından alır almaz üzerlerine nemli bez örtüp 5 dk kadar dinlendiriyoruz.
17. Mis gibi ekmek kokusunun tüm evi dolduracağını söyleyebilirim. Yapıp yiyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.