Taş Fırından Farkı Yok : Pide

Taş Fırından Farkı Yok : Pide Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 2 biber
• 2 orta boy soğan
• 2 kabukları soyulmuş domates
• Tuz, karabiber, kimyon, toz biber

Sadece kuşbaşılı istemeyenler için ayriyetten :

• 10 dilim sucuk
• Kaşar peyniri

Hamur malzemeleri;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• Un (hafif ele yapışacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için :

• Ayırdığımız yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez

Taş Fırından Farkı Yok : Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük küçük doğradığımız etleri tencerenin yarısını geçecek şekilde koyduğumuz suda 1 saat haşlayalım.
2. O sırada hemen hamur yapımına gelelim.
3. 2 bardak kadar koyduğumuz hamurun üzerine mayayı ve tuzu döküp karıştıralım.
4. Havuz açıp yumurta beyazını su ve sütü koyup yoğurmaya başlayalım kalan un miktarını kontrollü şekilde ayarlayın. 1 saat mayalandıralım.
5. Küçük doğradığımız soğan biber ve domatesleri haşlayıp suyunu süzdüğümüz etlerle buluşturalım.
6. ,Baharatları da ekleyerek hamurumuzu açana kadar dolapta dinlendirelim.
7. Un serptiğimiz tezgahta hamuru 12 eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla uzunlamasına açalım. İç harcı da uzunlamasına yayalım, kenarlarını kapatalım.
8. Kenarlarına yumurtalı karışımdan sürelim.
9. 200° derece  fırında (yaklaşık 10 dk) pişirelim. Çıkmasına yakın üzerlerine kaşar peyniri serpelim.

Çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürelim.

İnanın lezzetine doyamayacağınız bir tarif afiyet bal şeker olsun. 🤩🤩.